سالاد سالاما

طرز تهیه سالاد سالاما
“به مناسبت روز جهانی خام خواری”
این سالاد، به خودی خود یک غذای کامل است ولی می توانید در کنار غذاهای دیگرتان نیز مِیل کنید. پیشنهاد ما این است که دستِ کم یک روز خام خواری را در ماه تجربه کنید.
ترکیب رنگهای جذاب و طعم های متفاوت، یک معجون جادویی از این سالاد می سازد. هم چنین وجود مواد غذایی پر از فیبر و ویتامین، شما را شاداب می سازد. در واقع بدون دریافت کالری زیاد، ضمن احساس سبُکی، کاملا سیر می‌شوید.

مواد لازم:
کاهو: یک عدد کوچک
سیب: یک عدد
خیار: دو عدد
گوجه: یک عدد
فلفل شیرین یا فلفل دلمه ای: ۱۰۰ گرم
زیتون: بیست عدد
آلو سرخ: دو عدد
گردو: پنج عدد یا پنجاه گرم
پیازچه و ریحان: به میزان دلخواه
آبلیمو، روغن زیتون: به میزان دلخواه

طرز تهیه:
برگهای کاهو را بشویید و خُرد کنید.‌ خیار، سیب، گوجه، فلفل، زیتون، آلو سرخ، پیازچه و ریحان را بُرش دهید و با کاهوها مخلوط کنید. گردوها رو با دست خُرد کنید و روی سالاد بریزید. اگر مایلید همراه با آبلیمو و روغن زیتون، کمی نعنا و پونه بیفزایید تا سالادتان عطر دل انگیزی بگیرد.
نوش جان

سالاد کلم

طرز تهیه سالاد کلم
مواد لازم:
کلم بنفش خرد شده: نصف پیمانه
کلم سفید خرد شده: ۱ پیمانه
هویج رنده شده: نصف پیمانه
جوانه ماش: ۱ پیمانه
کلم بروکلی خرد شده: ۱ پیمانه
ذرت پخته شده: ۲/۳ پیمانه
جعفری خرد شده: ۲/۳ پیمانه
سس مایونز و روغن زیتون: به مقدار لازم
نمک، فلفل و آویشن: به مقدار لازم

طرز تهیه:
تمامی سبزیجات بالا را که همگی خرد شده است را با هم مخلوط کرده و حدوداً ۳ الی ۴ قاشق سس مایونز و مقداری روغن زیتون به سبزیجات اضافه میکنیم. سپس نمک، فلفل و آویشن را هم اضافه کرده و خوب مخلوط میکنیم تا مواد به خرد هم برود.
این سالاد بسیار خوشمزه و پر خاصیت هست.
به دلخواه خودمان میتوانیم از حبوبات پخته شده هم داخل سالاد استفاده کنیم.
نکته: میتوانیم کمی هم آبلیمو به عنوان چاشنی به سالاد اضافه کنیم.
نکته: فقط باید سس سالاد را یک الی دو ساعت قبل از سرو به سالاد اضافه کرد که سالاد آب نندازد.
نوش جان

سالاد ماکارونی با مرغ

طرز تهیه سالاد ماکارونی با مرغ
ماکارونی فرمی: ۱/۲ بسته
سینه مرغ: ۱عدد
خیارشور: ۱ لیوان
هویج: ۱/۲ لیوان
فلفل دلمه ای: ۱/۲ لیوان
سس :به میزان لازم
ماست: به میزان لازم
نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم

طرز تهیه:
ابتدا مرغ را با مقدار کمی آب، پیاز، اندکی نمک، زردچوبه و ادویه میگذاریم تا پخته شود. سپس قابلمه پر از آب را گذاشته تا جوش بیاید، بعد ماکارونی ها را در قابلمه ریخته، و داخل آب یک قاشق غذاخوری روغن و یک قاشق چایخوری نمک میریزیم. وقتی ماکارونی ها نرم شدند آنرا آبکش کرده و میگذاریم تا سرد شود.
سینه مرغ پخته شده را ریش ریش، و یا تکه تکه کرده و به ماکارونی سرد شده اضافه میکنیم. خیارشور و فلفل دلمه ای را نگینی خرد کرده و هویج را هم با رنده درشت رنده کرده و به مواد بالا اضافه میکنیم. نمک سالاد را تست کرده و در صورت نیاز مقداری نمک و فلفل سیاه اضافه میکنیم. در آخر سس را با مقداری ماست و آبلیمو رقیق کرده (مقدار ماست زیاد نباشد تا طعم سس باقی بماند) و به مواد مخلوط شده ی بالا اضافه کرده و خوب مخلوط میکنیم تا همه ی مواد به سس آغشته شوند.
در صورت دلخواه میتوان ذرت و نخود فرنگی هم به مواد بالا اضافه کرد.
بعد از مخلوط کردن تمامی مواد را در داخل ظرف مورد نظر ریخته و به دلخواه تزئین میکنیم.
نوش جا

سالاد فلفل دلمه کبابی

“سالاد فلفل دلمه کبابی”
فلفل دلمه رنگی: ۴ عدد
پیاز: ۱ عدد
قارچ: ۴ عدد متوسط
گوجه: ۲ عدد
کلم بروکلی: به مقدار لازم
جعفری: ۱۰۰ گرم
نان تست: ۲ عدد
روغن زیتون: به مقدار لازم
نمک و فلفل: به مقدار لازم
سرکه بالزامیک: ۲ قاشق غذاخوری
طرز تهیه:
ابتدا فر را روی حرارت ۱۸۰ درجه سانتیگراد روشن کرده و اجازه میدهیم تا گرم شود. سپس فلفل دلمه ای ها را شسته و با دستمال خشک میکنیم، و روی آنها را با روغن مایع چرب کرده، سپس آن ها را حدود ۱ ساعت درون فر، روی کاغذ روغنی گذاشته و در این مدت چند بار آن ها را جا به جا میکنیم تا پوستِ روی آنها کاملا تیره شود. سپس از فر خارج کرده، و روی آن ها را سلفون میکشیم و اجازه داده تا سرد شوند. بعد از آن پیاز را نگینی خرد میکنیم، سپس گوجه را فیله و نگینی خرد کرده و با هم مخلوط میکنیم. کلم بروکلی و قارچ را به قطعات کوچک خرد کرده و به مواد اضافه میکنیم.
پوست روی فلفل ها را جدا میکنیم و خلالی برش داده و به مواد بالا اضافه میکنیم.
نان تست را درون فر گذاشته تا خشک شوند، به قطعات کوچک برش داده و به سالاد اضافه میکنیم، و در آخر سرکه، روغن زیتون، نمک و فلفل را به مواد اضافه کرده و با هم مخلوط میکنیم.
نوش جان

سالاد سبز بهاری

“سالاد سبز بهاری”
مواد لازم:
فلفل دلمه ای رنگی خرد شده: ۱ عدد
اسفناج: ۲ پیمانه
کلم بروکلی خرد شده: ۱ پیمانه
کدو سبز حلقه شده: ۲ عدد کوچک
‌ساقه کرفس خرد شده: ۱ پیمانه
برگ کرفس پر پر شده: نصف پیمانه

مواد لازم برای سس نارنگی:
نارنگی ترش: ۵ الی ۶ عدد
روغن زیتون: نصف پیمانه
سرکه: ۲ قاشق غذاخوری
پودر سبزی: ۲ بسته
طرز تهیه سالاد سبز بهاری:
فلفل دلمه ای را درشت خرد کرده، سپس اسفناج ( ترجیاً از اسفناج های کوچک استفاده شود ) و تمامی مواد را با هم مخلوط میکنیم. این سالاد را میتوان با روغن زیتون و آبلیمو میل کرد، ولی سس پیشنهادی برای استفاده از این سالاد سس نارنگی هست.
طرز تهیه سس نارنگی:
در ظرفی جداگانه آب نارنگی ها را گرفته کمی‌هم زده، سپس‌ روغن زیتون، سرکه و پودر سبزی را اضافه کرده و هم‌زده و بعد از هم زدن، سس را به سالاد اضافه کرده، مخلوط می کنیم.


نوش جان

سالاد اسفناج

“سالاد اسفناج”
مواد لازم:
اسفناج خام: ۳۰۰ تا ۴۰۰ گرم
گردو خرد شده: نصف پیمانه
انار دون شده: ۱ پیمانه
پنیر سفید مکعبی خرد شده: نصف پیمانه
کنجد یا بادام زمینی برای تزئین
مواد لازم برای سس سالاد:
رب انار ملس: ۴ یا ۵ قاشق غذاخوری
روغن زیتون: ۴یا ۵ قاشق غذاخوری
سرکه خرما: ۴ یا ۵ قاشق غذاخوری
آب انار: ۴ یا ۵ قاشق غذاخوری
طرز تهیه:
برای درست کردن این سالاد ابتدا اسفناج ها را شسته و می گذاریم تا کاملا آب آن گرفته شود. اگر اسفناج هایمان کوچک و ریز بودند که همانطوری استفاده میکنیم، اما اگر درشت بودند آن ها را کمی خرد میکنیم.
اسفناج ها را داخل ظرف میریزیم و سپس آب انار و رب انار ملس را با روغن زیتون، و سرکه خرما خوب هم زده و مخلوط میکنیم. نمک و فلفل و گردوهای خرد شده را روی اسفناج ها می ریزیم و سپس، سس رب انار را هم اضافه می کنیم. با دانه های انار و بادام زمینی یا کنجد روی آن را تزیین می کنیم و پنیرهای خرد شده را هم در آخر روی سالاد می گذاریم.
نکته: در این سالاد برای رنگ آمیزی زیباتر و هم به عنوان چاشنی، میتوانیم از چند بُرش پرتقال یا نارنگی ترش هم استفاده کنیم.
نکته: اگر ترشی سس سالاد مورد پسندتان نیست، می توانید از رب انار ملس یا شیرین استفاده کنید و یا یک قاشق مربا خوری‌ شکر به سس اضافه نمایید.
نکته: ترجیحا از بِیبی اسفناج یا همان برگهای ریز اسفناج استفاده کنید.
نوش جان

سالاد روسی

“سالاد روسى”
مواد لازم:
سيب زمينى پخته و نگينی: ۱ پيمانه
ذرت و نخود فرنگى پخته: ۱ پيمانه
هويج پخته و نگينى: ۳ عدد
فيله گوجه فرنگى: ۳ عدد
خيارشور: ۷ عدد
پيازچه ساطورى: ۱ پيمانه سرخالى
ژامبون نگينى شده: ۱ پيمانه
سينه مرغ پخته و نگينى شده: ۱ پيمانه
سس مايونز کم چرب: ۳ قاشق غذاخورى
نمک و فلفل سياه: به مقدار لازم
طرز تهیه:
سيب زمينى، هويج، خيارشور، مرغ و ژامبون را بصورت نگينى خرد کرده، و با هم مخلوط میکنیم. پيازچه ى ساطورى، نخود فرنگى، ذرت، شويد تازه ساطورى، نمک و فلفل را به مواد فوق اضافه کرده و با سه تا چهار قاشق غذاخورى سس مايونز خوب مخلوط مى کنيم و در آخر فيله ى گوجه فرنگى را به مواد اضافه کرده و کمى مخلوط مى کنيم و در انتها سالاد را داخل يخچال مى گذاريم تا سس کاملا به خورد مواد برود.
نکته: استفاده از ژامبون و مرغ سليقه اى است. میتوانید تنها از ژامبون استفاده کنید.
نکته: بنا به ذائقه خودتان مى توانید اندازه مواد را کم و یا زياد کنید.
نکته: حتما فيله(قسمت گوشتى) گوجه فرنگى را در انتها به سالاد اضافه میکنيم تا آب نيندازد.
نوش جان

سالاد پاییزی

“سالاد پاییزی”
مواد لازم:
کلم سفید خرد شده: یک پیمانه
کلم بنفش خرد شده: نصف پیمانه
هویج رنده شده: یک پیمانه
انار دون شده: یک پیمانه
لبوی پخته رنده شده: ۳/۴ پیمانه

مواد لازم برای سس سالاد :

سرکه قرمز: یک دوم پیمانه
روغن زیتون: سه چهارم پیمانه
پیازچه ریز خرد شده:  ۲_۳ خرد شده
سیر رنده شده: ۲عدد
جعفری خرد شده: ۲قاشق غذاخوری
پودر آویشن: نصف قاشق چای خوری
ریحان خرد شده: یک قاشق غذاخوری
نمک و فلفل: به مقدار لازم
تمام مواد بالا را با هم مخلوط می کنیم، و سس را اضافه می کنیم🌹 اگر سس را چند ساعت قبل از سرو سالاد اضافه کنیم فوق العاده خوش طعم می شود. فقط به دلیل وجود لبو داخل این سالاد بقیه مواد ممکن است رنگ لبو را به خود بگیرند.
نوش جان
@aizadlearn

سالاد ماهی تن

سالاد ماهی تن 🐟🐟🐟
مواد لازم
کنسرو ماهی تن: یک عدد
گوجه: دو عدد ریز خرد شده
ذرت پخته شده: نصف پیمانه
هویج رنده شده: یک پیمانه
پیاز خرد شده: نصف پیمانه
نخود فرنگی: نصف پیمانه
کلم بنفش ریز خرد شده: نصف پیمانه
جعفری خرد شده: یک پیمانه
تمامی مواد بالا رو با هم مخلوط کنید به آن آبلیمو و روغن زیتون و نمک و فلفل بزنید و میل کنید🌺🌺🌺
اگر از چند ساعت قبل از سرو، آبلیمو و روغن زیتون و نمک و فلفل رو به آن بزنید خوشمزه تر می شود چون به خورد مواد می رود❤️
نوش جان
@aizadfood

سالاد میگو

سالاد میگو🍤🍤🍤
مواد لازم
کاهو خرد شده: نیم کیلو
میگو پاک کرده: دو پیمانه
گوجه گیلاسی: یک پیمانه
قارچ خرد شده: یک پیمانه
ذرت: نصف پیمانه
ساقه کرفس خرد شده: نصف پیمانه
جعفری: نصف پیمانه

میگو را از سه ساعت قبل با سیر و پیاز و نمک و فلفل سیاه مزه دار میکنیم (از آبلیمو برای مزه دار کردن میگو استفاده نکنید چون باعث سفتی میگو‌ می شود)
بعد از سه ساعت به میگوی مزه دار کمی آبلیمو میزنیم و آن را بخار پز میکنیم و بعد از سرد شدن میگو، آن را با تمام مواد پیش گفته مخلوط میکنیم🌺

سس مخصوص سالاد:
روغن زیتون: یک پیمانه
سیر رنده شده: ۳حبه
کنجد: یک چهارم پیمانه
نعنا خشک: دو قاشق چایخوری
سبوس گندم: دو قاشق چایخوری
سرکه بالزامیک: سه چهارم پیمانه
فلفل: نصف قاشق چایخوری

تمامی مواد بالا را با هم مخلوط میکنم و سس را روی سالاد میریزیم. به جای سرکه بالزامیک میتوانید از آبلیمو هم استفاده کنید🌺
نوش جان
@aizadfood