بادمجان شکم پر مرغ

“بادمجان شکم پر مرغ”
مواد لازم:
بادمجان قلمی: ۲ عدد
مرغ چرخ شده یا ریز خرد شده: نصف سینه مرغ
پیاز کوچک: ۱ عدد
هویج بخارپز نگینی خرد شده: ۱ عدد
ریحان ساطوری شده: ۱۰ شاخه
سیب زمینی نگینی خرد شده: ۱ عدد
ادویه کاری، فلفل سیاه، نمک، تخم گشنیز آسیاب شده و رب گوجه یا پوره گوجه فرنگی: به مقدار لازم

طرز تهیه:
ابتدا پیاز را نگینی خرد کرده، سپس همراه با اندکی روغن، تا مرحله سبک شدن روی حرارت قرار میدهیم. مرغ ریز شده یا چرخ شده را اضافه میکنیم، و تفت داده، بعد از تفت دادن ادویه ها را اضافه میکنیم، کمی آب اضافه کرده و باز هم تفت میدهیم تا خامی ادویه ها گرفته شود. بعد از آن ریحان ساطوری شده، هویج بخارپز و سیب زمینی ریز خرد شده را اضافه میکنیم، وهم میزنیم، و بعد از هم‌زدن در ظرف را گذاشته تا مایع جا بیفتد.
بادمجان ها را به صورت عمودی از محل سر به سمت انتها برش میزنیم و در اندکی روغن سرخ میکنیم، چون مرحله پخت بعدی هم خواهد داشت، لازم نیست کامل سرخ شود، همین که کمی نرم شود و شکل پذیر شود کافی است. بعد در ظرفی مورد نظر کمی روغن ریخته، ‌پوره گوجه فرنگی یا کمی رب و زردچوبه را اضافه کرده و سرخ میکنیم. سپس نصف استکان آب اضافه میکنیم، و بادمجان ها را در ظرف قرار داده و لا به لای برش ها را از مخلوط پر میکنیم، در ظرف را گذاشته و در کمتر از ۱۰ دقیقه غذا حاضر است.
نکته: ترکیب تخم گشنیز و ریحان ساطوری شده کنار هم ترکیب لذیذی دارد.

نوش جان

 

4 دیدگاه برای “بادمجان شکم پر مرغ”

پاسخی بگذارید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *