کیک شکلاتی

مواد لازم:
تخم مرغ ۴ عدد
آرد ۳۲۰ گرم
آب جوش ۱ پیمانه
روغن مایع ۲/۱ پیمانه
شکر ۲۵۰ گرم
پودر تارتار ۱ قاشق چای خوری
پودر کاکائو ۵۰ گرم
وانیل ۴/۱ قاشق چای خوری
بکینگ پودر ۱ قاشق مربا خوری
شکلات تخته ای رنده شده ۱٫۵ پیمانه
طرز تهیه:
شکلات تخته ای رنده شده+نصف پودر کاکائو +آب جوش را مخلوط میکنیم و کنار میگذاریم تا از دما بیفتد.
نصف پودر کاکائو +آرد +بکینگ پودر را مخلوط کرده و سه بار الک میکنیم.
سفیده و زرده را جدا میکنیم.
سفیده را میزنیم تا فرم بگیرد سپس پودر تارتار را به آن اضافه میکنیم و هم میزنیم.
شکر+زرده +وانیل را هم میزنیم تا کرم رنگ شود (حدود ۵ دقیقه) سپس روغن مایع را اضافه میکنیم و هم میزنیم سپس قاشق قاشق از مایع شکلاتیمون اضافه میکنیم و هم میزنیم  سپس مخلوط مواد خشک و سفیده را به تناوب اضافه میکنیم و هم میزنیم نباید پف سفیده بخوابد.
قالب را چرب کردم و آرد پاشی میکنیم مواد را در قالب ریخته و در فر با دمای ۱۸۵ درجه سانتی گراد به مدت ۳۵ الی ۴۵ دقیق قرار میدهیم.
همه مواد باید هم دمای محیط باشند.
پودر کاکائو تیره بهتر هست.
فر را حداقل از ۱۵ دقیقه قبل روشن کرده که گرم باشد.
ظرفی که سفیده را در آن میزنیم باید کاملا تمیز باشد وگرنه سفیده فرم نمیگیرد.
داخل سفیده نباید زرده باشد وگرنه  سفیده فرم نمیگیرد.
سفیده زمانی کاملا فرم گرفته که ظرف را برعکس کردیم نریزد.
زمانی که خلال دندان در کیک زدیم و تمیز بود کیک پخته است.
کمتر از نیم ساعت نباید در فر را باز کرد و گرنه پف کیک میخوابد.
نووووووش جان

2 دیدگاه برای “کیک شکلاتی”

پاسخی بگذارید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *