پای سیب

مواد لازم :

آرد ۳۰۰ گرم
پودر قند ۲۵۰ گرم
کره ۱۵۰ گرم
وانیل:۱/۴ق چ
عسل :۱ق غ
بکینگ پودر نصف ق م
تخم مرغ ۴عدد
سیب پوست کننده و ورقه شده ۲عدد
دارچین: به میزان دلخواه(حدودا یک قاشق م خ)
شکر :۲ق غ

 

اگر تمامی مواد به دمای محیط برسد کیفیت بهتری خواهیم داشت
اول کره وپودر قند را با همزن میزنیم تا پوک و کرم رنگ بشه حدود۱۵دقیقه باید با دور تند همزن بزنیم. بعد هم وانیل وعسل را اضافه میکنیم و کمی در مخلوط شدن هم میزنیم ، بعد  زرده و سفیده تخم مرغها را جدا میکنیم ، و زرده هارا دانه دانه به مخلوط قبل اضافه کرده و با همزن میرنیم ، حالا آرد و بیکینگ پودر رو کم کم  به موادمون اضافه میکنیم و با دور آروم همزن مخلوط میکنیم، وقتی خوب مخلوط شدند وقتی کاملا یکدست شد، پره های همزن رو جدا کنید بشورید وبا یک دستمال تمیز کاملا خشک کنید وسفیده ها رو در ظرف دیگری بزنید تا سفید و پوک بشه واز ظرف نریزد، سفیده تخم مرغ فرم گرفته رو به مواد اضافه میکنیم و با لیسک خیلی آروم بصورت دورانی مخلوط میکنیم. چون خمیرمون مقداری سفت است، مخلوط کردنش هم یکم سخته. پس اگه خمیر سفت شد نگران نشید چون طبیعیه و باید همین شکل باشه
وقتی خوب همه با هم مخلوط شدند سیب رو پوست بگیرید و ورقه ورقه کنید  بعد شکر ودارچین رو مخلوط کرده وسیب هاروتوش می غلتونید، حالا قالبهای پای را کاغذ روغنی انداخته یا کپسول های ضخیم مخصوص پای رواماده کرده ویه لایه از مواد کیک را با قیف یا قاشق درون قالب ریخته ویک  ورقه سیب که داخل شکر ودارچین زدین میگذاریم وکمی با دست فشار میدهیم و دوباره با قیف یا قاشق روی سیبها را می پوشانیم ،(( مهم نیست زیادروش صاف باشه چون توی فر روش صاف میشه)) باید مواد کیک نصف قالب پای را پرکند نه بیشتر نه کمتر ،چون اگر بیشتر بریزید سرریز میشه و اگر کمتر بربزید پف نمیکنه ،داخل فر با دمای ۱۸۰ به مدت نیم ساعت  وقتی از تو فر درآوردید بزارید تا خنک بشه و روشون رو  پودر قند الک کنید و بعد با یک کارد تیز آن را دو نیم میکنیم.

امتیاز دیدگاه‌ها ۰ (۰ نقد و بررسی)
2 پاسخ

دیدگاه خود را ثبت کنید

تمایل دارید در گفتگوها شرکت کنید؟
در گفتگو ها شرکت کنید.

پاسخی بگذارید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

نقد‌ و بررسی کاربر