شیرینی پفکی یا لطیفه

“شیرینی پفکی یا لطیفه”
مواد لازم:
زرده تخم مرغ: ۵ عدد
پودر قند: ۱ لیوان
وانیل: ۱/۴ قاشق چایخوری
گردو خورد شده: ۱ لیوان
آرد: ۱ تا ۲ قاشق مربا خوری
طرز تهیه:
در ابتدا فر را روشن کرده و در دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد گذاشته تا گرم شود.
زرده و وانیل را با همزن کمی هم زده، سپس در چند مرحله پودر قند را اضافه میکنیم. آنقدر هم میزنیم که سفیده تخم مرغ پوک شود، در آخر آرد و گردو را اضافه کرده و به مقدار کمی هم میزنیم. کف سینی فر، کاغذ روغنی می اندازیم.
در این مرحله ۲ عدد قاشق مربا خوری از مواد برداشته و با فاصله داخل سینی میریزیم، (خمیر نه سفت باشد نه شل جوری باشد که به راحتی از قاشق جدا شود). میتوانیم کمی خلال پسته هم روی مواد بریزیم.
سینی را به مدت ۱۰ دقیقه داخل فر گذاشته(به هیچ وجه نباید رنگ این شیرینی ها عوض شوند به دلیل آنکه اگر زیاد داخل فر بمانند میسوزند)،
وقتی پف کرد و روی شیرینی ها خشک شد آماده هستند.
فر را خاموش کرده اما در فر را به هیچ وجه باز نمیکنیم و حدود ۵ تا ۱۰ دقیقه میگذاریم تا بماند. بعد از آن که از فر خارج کردیم اجازه می دهیم تا کاملا سرد شود.
نکته: این شیرینی باید سرد شود حتی بگذارید یک روز بماند بعد میل بفرمایید.
نکته: از شکر هم میتوان استفاده کرد ولی پودر قند لطیف ترش میکند.
نکته: گردو هم اندازش سلیقه ای هست و میتوانید کمترش کنید.
نکته: آرد هم کمک میکند مواد منسجم تر شود.
نوش جان

4 دیدگاه برای “شیرینی پفکی یا لطیفه”

  1. سلام، توی مواد لازم سفیده تخم مرغ ندارین، اما تو طرز تهیه سفیده هم هست. نفهمیدم که هست یا نه

پاسخی بگذارید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *