شیرینی دانمارکی

مواد لازم:

کره ۱۰۰ گرم
شکر ۴۰ گرم
نمک یک چهارم ق چ
تخم مرغ ۱ عدد
شیر ۱ لیوان
آرد ۵۰۰ گرم
خمیر مایه ۱ ق سوپ خوری سر پر
مواد کرم
آب یا شیر ۲ لیوان
آرد سه چهارم لیوان
وانیل یک چهارم ق چ
آبلیمو ۱ ق م
گلاب به دلخواه

اول کرم را آماده میکنیم.در ظرفی مناسب شکر و آرد را مخلوط کرده و آب را به تدریج به آن اضافه میکنیم که گلوله نشود.
ظرف را روی حرارت ملایم قرار داده و مرتب هم میزنیم.زمانی که مایع غلظت پیدا کرد گلاب را به آن اضافه میکنیم و هم میزنیم.از روی حرارت برداشته و اجازه میدهیم تا کاملا خنک شود و بعد آبلیمو و وانیل را به آن اضافه میکنیم.
طرز تهیه شیرینی
ابتدا در ظرف گودی، آرد و شکر و نمک و پودر خمیر مایه را با هم مخلوط میکنیم.سپس در وسط ظرف حفره ای ایجاد کرده و شیر گرم و تخم مرغ را در آن میریزیم و با دست مواد را به سمت داخل ریخته و هم بزنید تا خمیری شود. کره نرم شده را به خمیر اضافه کرده و خوب با خمیر ورز میدهیم.خمیر را داخل ظرف چرب شده ای قرار داده و روی آن را با سلفون میپوشانیم. در محل گرمی قرار داده و ۱ ساعت استراحت دهید.
سپس خمیر را برداشته و روی سطح آرد پاشی شده پهن میکنیم.طوری که ضخامت آن نیم سانت باشد. با کارد تیزی آن را به شکل مربع برش بزنید. مقداری کرم روی آن بریزید و دو زاویه روبره را به هم برسانید تا به شکل مثلث دربیاید و یا بپیچید.
خمیرهای آماده شده را در سینی فر قرار داده و دوباره به مدت ۱۵ الی ۳۰ دقیقه استراحت دهید.
در ظرفی ۱ عدد زرده تخم مرغ را با مقدار کمی شیر مخلوط کنید و روی شیرینی ها بمالید. در صورت تمایل کمی کنجد بپاشید.
سینی فر را در فر ۱۷۵ درجه سانتیگراد به مدت ۲۰ دقیقه قرار دهید.
نوش جان.

امتیاز دیدگاه‌ها ۰ (۰ نقد و بررسی)

2 دیدگاه برای “شیرینی دانمارکی”

پاسخی بگذارید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

نقد‌ و بررسی کاربر