دلمه ران مرغ

دلمه ران مرغ

مواد لازم:
ران مرغ: ۶ عدد
سبزی معطر (ریحان و ترخون): نصف فنجان
ساقه کرفس: ۲ عدد
هویج: ۲ عدد بلند و کشیده
سیر: ۲ حبه
نمک و فلفل: به میزان کافی
مواد لازم برای سس:
خامه: ۲ قاشق غذاخوری
سس تند: ۱ قاشق مرباخوری
خردل: ۱ قاشق مرباخوری
طرز تهیه:
ابتدا استخوان های ران مرغ را با دقت جدا کرده و داخل ران ها را نمک و فلفل می پاشیم. هویجها و کرفس ها را به صورت خلالی بلند و نسبتا نازک برش می دهیم. سیر و سبزی های معطر را هم کمی تفت می دهیم.
داخل ران ها را با خلال های هویج کرفس، سیر و سبزی معطر پر میکنیم، سپس کمی در روغن سرخ نموده در همان ظرف آب جوش ریخته میگذاریم تا بپزد.
سپس در ظرف مورد نظر ریخته مخلوط سس آماده را روی آن میریزیم.
برای تهیه ی سُس، آب باقی مانده از پخت مرغ را با خامه و سس ها مخلوط کرده و به صورت گرم کنار مرغ ها سرو کنید.
*نکته:
– طعم دار کردن مرغ: مرغ را با پیاز میکس شده، نمک و فلفل سیاه، و یک قاشق مربا خوری آب لیموی تازه مخلوط کنید و اجازه دهید ۲۴ ساعت بماند.
– خلال هویج و کرفس به اندازه ای باشد که از داخل مرغ بیرون بماند.
– ابتدا هویج و کرفس را داخل مرغ گذاشته سپس سبزیجات را اضافه میکنیم.
– برای خوشمزه تر شدن میتوانید کمی تمبر هندی به مخلوط سبزیجات اضافه کنید.
– زمان پخت مرغ میتوانید یک عدد عصاره ی مرغ در آب پخت مرغ اضافه نمایید. در این صورت نمک کمتری استفاده کنید.
نوش جان
@aizadfood

1 دیدگاه برای “دلمه ران مرغ”

پاسخی بگذارید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *