خورش کرفس

طرز تهیه خورش کرفس
مواد لازم (برای چهار نفر):
گوشت گوسفند یا گوساله:  ۲۵۰ گرم
ساقه کرفس خرد شده: ۲۰۰ گرم
نعنا و جعفری سرخ شده: ۲۵۰ گرم
برگ کرفس سرخ شده: ۵۰ گرم
پیاز:  ۱ عدد
سیر: ۱ حبه
لیمو عمانی: ۱ عدد
نمک، فلفل، زردچوبه: به مقدار لازم

طرز تهیه:
ابتدا ساقه های کرفس را بشویید و بُرش بزنید(اندازه ی برشها به سلیقه ی شما بستگی دارد). سپس آنها را در مقداری روغن سرخ کنید تا رنگشان تغییر کند و نرم شود.
اگر نعنا و جعفری و برگ کرفس از قبل سرخ شده دارید از آن استفاده نمایید اگر نه، سبزی هایتان رو خوب بشویید و بگذارید کاملا خشک شود، سپس آنها را خُرد و سپس سرخ نمایید.
در قابلمه به اندازه ی کافی روغن بریزید و شعله را روشن کنید، سپس پیاز و سیر خُردشده را به آن اضافه کنید. بعد از کمی تغییر رنگ سیر و‌ پیاز، زردچوبه را بیفزایید. حالا وقت اضافه کردن گوشت است تا با پیاز تفت بخورد. زمانی که گوشت تغییر رنگ داد، سبزی ها و کرفس سرخ شده را به همراه نمک می افزاییم و دو یا سه لیوان آب میریزم. درِ قابلمه را می گذاریم تا دو ساعت با شعله ی کم بپزد و نیم ساعت قبل از خاموش کردن، لیمو عمانی را اضافه می کنیم.
خورش کرفس وقتی جا بیفتد، روغن می اندازد.
نوش جان

پاسخی بگذارید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *