خورش کدو مسما

“خورش کدو مسما”
پیاز: ۲ عدد
گوشت گوسفندی: ۳۰۰ گرم
لپه: ۲۰۰ گرم
رب گوجه فرنگی: ۳ قاشق غذاخوری
غوره یا ابعوره: ۲ قاشق غذاخوری
کدو سبز: ۶ الی ۷ عدد
آلو ترش یا شیرین: ۵ عدد
زعفران: مقدار لازم
نمک، فلفل، زردچوبه و پودر سیر: مقدار لازم

طرز تهیه :
ابتدا دو عدد پیاز بزرگ را نگینی خرد کرده و تفت میدهیم، کمی که پیاز سبک شد ۳۰۰ گرم گوشت تازه ی گوسفندی خرد شده را اضافه کرده و حسابی تفت میدهیم تا بوی گوشت گرفته شود. زردچوبه، فلفل سیاه و پودر سیر را هم اضافه کرده و مجدداً تفت میدهیم، حدوداً ۲۰۰ گرم لپه را که از قبل خیس کرده ایم همراه با ۳ قاشق غذاخوری رب گوجه اضافه کرده و مجدداً تفت میدهیم. حالا مقداری آب اضافه کرده و اجازه میدهیم تا خورش جا بیفتد.
در این فاصله کدو سبزها را پوست گرفته ، شسته و سرخ میکنیم و بعد از سرخ کردن کنار میگذاریم.
نیم ساعت قبل از سرو خورش، دو قاشق غوره یا آبغوره و چند عدد آلو بسته به ذائقمان ترش یا شیرین به خورش اضافه میکنیم. چند دقیقه قبل از سِرو، کدوهای سرخ شده را به خورش اضافه می کنیم تا طعم آن به خوردشان برود.
نوش جان

پاسخی بگذارید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *