خورش قیمه

طرز تهیه خورش قیمه
(مناسب برای چهارنفر)
مواد لازم:
لپه: نصف لیوان
پیاز: دو عدد متوسط
گوشت گوسفندی: ۳۰۰ گرم
رب گوجه فرنگی: ۴ قاشق غذاخوری
لیمو عمانی: ۲ عدد
زعفران دم کرده: ۲ قاشق غذاخوری
گلاب: ۱ قاشق غذاخوری (دلخواه)
نمک، زردچوبه، دارچین، فلفل: به مقدار لازم
سیب زمینی سرخ شده

طرز تهیه قیمه:
لپه ها را از چندساعت قبل در آب بگذارید تا خیس شود. یا می توانید بدون خیساندنشان، کمی در زودپز بپزیدشان تا نیم پز شود. گوشت را تکه کنید.
پیاز را نگینی خرد کنید و در روغن‌ تفت دهید. کمی که تغییر رنگ داد، زردچوبه را بیفزایید، سپس گوشت را با مقداری فلفل سیاه به پیاز ها اضافه کنید و باز تفت دهید. وقتی گوشت تغییر رنگ داد، نوبت لپه است تا با گوشت و پیاز تفت بخورد. رب را اضافه کنید تا با مواد بالا تفت بخورد و طعم خامی ندهد.
سپس نمک و دارچین را بیفزایید و
حداقل پنج لیوان آب بریزید. در قابلمه را بگذارید تا روی شعله ی ملایم بپزد.
پس از دوساعت، لیموعمانی ها، گلاب و زعفران را اضافه کنید و بازهم نیم ساعت صبر کنید تا خورش جا بیفتد.
خورش قیمه را با سیب زمینی سرخ کرده مِیل کنید.
نوش جان

پاسخی بگذارید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *