خورش خلال کرمانشاهی

خورش خلال بادام (برای ۶نفر)
گوشت گوساله ۳۰۰گرم
خلال بادام ۱۵۰گرم
زرشک سیاه ۲قاشق غذا خوری
زعفران،  گلاب،  هل،  دارچین، رب گوجه فرنگی و روغن کرمانشاهی به مقدار لازم
لیمو عمانی ۶عدد
خلال بادام را به همراه مقداری گلاب به مدت ۱ساعت خیس میکنیم و با همان گلاب با ۱قاشق غذا خوری روغن مقداری و زعفران به قدری تفت می دهیم که گلاب تبخیر شود
گوشت را که ریز (قیمه ای)خرد کرده ایم به همراه چوب دارچین،  دانه های هل و رب  گوجه فرنگی سرخ می کنیم سپس آب جوش و خلال بادام ها را اضافه کرده و اجازه می دهیم بپزد
زرشک سیاه را از چند ساعت قبل با آب سرد شسته و خیس کرده و مرتب آبش را عوض کرده تا وقتی که رنگ آب تیره نشود
بعد از اینکه گوشت پخت نمک و مقداری زعفران به خورشت اضافه کرده بعد از آماده شدن و قبل از سرو غذا زرشک را با روغن سرخ کرده و به خورش اضافه می کنیم به مدت ۵دقیقه بعد خورش آمادست

نقد‌ و بررسی کاربر

    2 دیدگاه برای “خورش خلال کرمانشاهی”

    پاسخی بگذارید

    نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *