خاگینه رولتی

خاگینه رولتی”
مواد لازم برای رولت:
تخم مرغ: ۲ عدد
ماست چکیده شیرین: ۳ قاشق غذاخوری
آرد سفید: ۳ قاشق غذاخوری
وانیل: ۱/۴ قاشق چایخوری
پکینگ پودر: ۱/۴ قاشق چایخوری
مواد لازم میانی:
پودر دارچین: ۱/۲ قاشق چایخوری
مغز گردوی خرد شده: ۱/۲ لیوان
هل: ۱/۴ قاشق مرباخوری
مواد لازم برای شربت:
شکر: ۱ لیوان
آب: نصف لیوان
گلاب: ۱/۴ لیوان
زعفران: دم کرده به مقدار لازم

طرز تهیه:
ابتدا تخم مرغ ها و وانیل را با هم مخلوط کرده و با همزن دستی، زده تا کمی از لختگی دربیاید، ماست را اضافه و با مواد مخلوط میکنیم. سپس آرد و پکینگ پودر را با هم مخلوط و الک کرده، و به مایع اضافه و با همزن دستی خوب مخلوط میکنیم.
کف ماهیتابه را چرب کرده و مایع رولت را در ماهیتابه میریزیم. وقتی یک طرف رولت سرخ شد، آرام برمیگردانیم تا طرف دیگر سرخ شود، حرارت را خاموش کرده و به مدت یک ربع درب ظرف را گذاشته تا رولت نرم شود، تا موقع رول کردن نشکند.
در این مرحله شکر، آب، گلاب و زعفران را با هم مخلوط، و روی حرارت گذاشته تا کمی غلیظ شود.
در مرحله بعد مواد داخلی اعم از دارچین، گردو و هل را با هم مخلوط و روی خاگینه پهن کرده و رول میکنیم. شربت داغ را روی رولت میریزیم و میگذاریم تا کمی خنک شود. بعد از خنک شدن برش داده و در ظرف سرو میچینیم.
نوش جان

امتیاز دیدگاه‌ها ۰ (۰ نقد و بررسی)
0 پاسخ

دیدگاه خود را ثبت کنید

تمایل دارید در گفتگوها شرکت کنید؟
در گفتگو ها شرکت کنید.

پاسخی بگذارید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

نقد‌ و بررسی کاربر