بستنی

روز بستنی مبارک

طرز تهیه بستنی
مواد لازم:
خلال پسته و زعفران دم کرده: به مقدار لازم
خامه‏: ۱۰۰ گرم
گلاب: ۱/۲ لیوان
ثعلب: ۲ قاشق چای خوری
شکر: ۲ لیوان
شیر چرب: ۴ لیوان

طرز تهیه
ابتدا خامه را داخل کیسه ی نایلونی ریخته، و بسیار نازک پهن میکنیم. سپس داخل فریزر قرار داده تا خامه یخ بزند.
در مرحله بعد شیر را داخل قابلمه میریزیم و روی حرارت قرار داده تا به جوش بیاید. سپس حرارت را ملایم کرده و مقداری زعفران دم کرده، گلاب و خلال پسته را اضافه میکنیم. ( رنگ بستنی پس از بسته شدن روشن تر میشود پس زعفران بیشتری اضافه میکنیم )، ثعلب و شکر را با هم خوب مخلوط کرده و سپس قاشق قاشق به شیر اضافه و هم میزنیم تا شکر و ثعلب حل شوند و مایه ی بستنی غلیظ شود، ( شکر و ثعلب را باید کم کم اضافه کنیم تا مایه بستنی یکدست شود ).
مایه بستنی را از روی حرارت برداشته، و داخل پیاله ای میریزیم، سپس کاسه را روی یخ قرار میدهیم.
بستنی را با همزن زده تا خودش را بگیرد و کمی کشدار شود. بعد از انجام این مرحله، ظرف بستنی را داخل فریزر قرار میدهیم.
پس از ۳۰ دقیقه بستنی را از فریزر خارج کرده و با همزن زده تا کشدار شود و مجدداً داخل فریزر قرار میدهیم، این عمل را پنج بار انجام میدهیم.
پس از آنکه پنج بار بستنی را داخل فریزر گذاشتیم و آماده شد، باید خامه های یخ زده را تکه تکه کرده و بهمراه خلال پسته به بستنی اضافه نماییم.
بستنی را به مدت حداقل پنج ساعت داخل فریزر قرار داده تا آماده شود.
نوش جان

امتیاز دیدگاه‌ها ۰ (۰ نقد و بررسی)
0 پاسخ

دیدگاه خود را ثبت کنید

تمایل دارید در گفتگوها شرکت کنید؟
در گفتگو ها شرکت کنید.

پاسخی بگذارید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

نقد‌ و بررسی کاربر