برشتوک شکلاتی

شیرینی”برشتوک شکلاتی”

مواد لازم:
آرد نخودچی: ۱۵۰ گرم
کره یا روغن جامد: ۸۵ گرم
پودر قند: ۷۵ گرم
هل ساییده: ۱/۲ قاشق چایخوری
شکلات تلخ: ۱۰۰ گرم

طرز تهیه:
آرد نخودچی را الک کرده، سپس در تابه ای میریزیم و روی حرارت ملایم حدود ۱۵ دقیقه تفت میدهیم تا بوی خامی آرد از بین برود. سپس کره یا روغن آب کرده را اضافه کرده و هم میزنیم تا کره به خورد آرد برود. تابه را از روی حرارت برمیداریم، پودر قند و هل ساییده را اضافه کرده و مخلوط میکنیم تا مایه خمیر مانندی بدست آید. شکلات تلخ را خرد کرده و ۲/۳ شکلات را در ظرفی ریخته و به روش بن ماری (روی حرارت غیر مستقیم بخار کتری در حال جوش) ذوب میکنیم. باقیمانده خرده های شکلات را اضافه کرده و هم میزنیم تا شکلاتها آب شده و یکدست شوند . شکلات را در قیف یکبار مصرف ریخته و نوک قیف را قیچی میکنیم، و به اندازه نیم سانت قالبها را با شکلات ذوب شده پر کرده، و قالب شکلات را ۱۰ دقیقه در یخچال میگذاریم تا شکلات بسته شود. سپس قالبها را با برشتوک آماده پر کرده و خوب پِرِس میکنیم. قالب ها را برای نیم ساعت در فریزر قرار می دهیم تا خنک شوند. سپس از فریزر خارج کرده و به راحتی از قالب جدا میکنیم.
نوش جان

2 دیدگاه برای “برشتوک شکلاتی”

پاسخی بگذارید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *