کوکی کدوحلوایی

طرز‌ تهیه کوکی کدوحلوایی:
مواد لازم:
روغن مایع: یک سوم پیمانه
شکر: یک سوم پیمانه
آرد: ۱ پیمانه
وانیل: نصف قاشق چایخوری
بکینگ پودر: ۱ قاشق چایخوری
تخم مرغ: ۱عدد
پوره کدو حلوایی پخته: یک سوم پیمانه
دارچین: یک چهارم قاشق چایخوری
شکلات چیپسی: به مقدار دلخواه
طرز تهیه:
ابتدا تخم مرغ و شکر و وانیل را خوب با هم مخلوط می کنیم و حدود هشت دقیقه می زنیم تا کرم رنگ و حجیم شود و بعد روغن را اضافه می کنیم. حالا آرد و بکینگ پودر و پوره کدو و دارچین و شکلات چیپسی رو اضافه می کنیم و هم می زنیم تا یکدست شود.
کف سینی، کاغذ روغنی می اندازیم،
یک اسکوپ کوچیک از مواد بر می داریم و با فاصله در سینی می چینیم چون پف می کنند و بزرگ می شوند.
فر را از قبل گرم کنید و بگذارید کوکی ها به مدت ۱۵ دقیقه در دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد بپزد.
بعد از پخت، بگذارید خنک شوند و بعد از کاغذ روغنی جدایشان کنید.
نوش جان

[yasr_multiset setid=0]

*****************************

[yasr_visitor_multiset setid=0]

طعم ۴/۵ وزن ۲/۵ کیفیت ۳.۲/۵ قیمت ۲.۶/۵

بخش امتیازها

کیفیت ۵ طعم ۷ قیمت ۴ کالری ۴

امتیاز کلی

به طور کلی به نظر آیزادلرن جهت پخت این کوکی زیبا و جزاب جهت پخت به شرح زیر است.

۵میانگین امتیاز

Leave a review

۳ ۳ ۳ ۳ Submit Review

کیفیت ۲ وزن ۱ طعم ۵ قیمت ۱

نظر صابر ۲

بی ال بی ۲.۲۵بی بی

پیتزای کدو حلوایی و انار

طرز تهیه پیتزای کدو حلوایی و انار🍕
اگر از زیتون بیزارید، اگر از بوی سیر متنفرید، اگر از آن دسته آدمهایی هستید که روزتان بدون کالباس و سوسیس سر نمی شود، به هیچ وجه من الوجوه این پیتزا را به شما پیشنهاد نمی کنیم!
این پیتزا طعمی متفاوت و فوق العاده جذاب دارد، و مخصوص کسانی است که به دنبال یک پیتزای سالم و سرشار از خاصیت می گردند و میخواهند طعمی جدید را امتحان کنند.
مواد لازم:
کدو حلوایی: یک و نیم پیمانه
انار: یک چهارم پیمانه
سیر: ۴ حبه
اسفناج: ۱ پیمانه
پنیر چدار یا پیتزا: به میزان دلخواه
شکر قهوه ای: ۱ ق غ
کره: یک ق غ
نمک و فلفل و آویشن: به میزان دلخواه
روغن زیتون: ۵ قاشق غ
خمیر پیتزا: یک شانه
طرز تهیه:
سیر ها را ریز خرد کنید و روی حرارت خیلی کم با روغن زیتون تفت دهید تا تغییر رنگ بدهند.
برای آماده کردن کدوها بهتر است آنها را کاراملی کنید. البته می توانید به جای کاراملی کردن از کدوی بخار پز هم استفاده کنید. برای کاراملی کردن کدو حلوایی کره را در ماهیتابه بریزید تا روی حرارت خیلی کم، آب شود. بعد کدوهای خرد شده را همراه با شکر قهوه ای در تابه بریزید و نمک و فلفل را هم اضافه کنید و مرتب هم بزنید تا نسوزد. بگذارید حدود ۲۰ دقیقه با حرارت ملایم بپزد تا کدوها کاملا کاراملی شوند.
اسفناج ها رو در تابه ای دیگر تفت دهید و کنار بگذارید.
خمیر پیتزا را در ظرف مخصوص پیتزا پهن کنید و رویش کمی پنیر بزیزید و تمام موادی که آماده کردید را به آن بیفزایید. و در فر از قبل گرم شده با دمای صد و هشتاد درجه بگذارید. بیست دقیقه بعد، وقتی خمیر کاملا پخته شد، گریل را هم روشن کنید و بعد از چند دقیقه پیتزا را از فر خارج کنید. حالا رویش دانه های انار و آویشن بپاشید.
نکته: می توانید دستور خمیر پیتزا را در پستهای قبلی آیزادلرن ببینید یا از خمیر نیم پز آماده استفاده کنید.
نوش جان

برنج سرخ شده یا استامبولی به سبک اندونزیایی

طرز تهیه برنج سرخ شده یا استامبولی به سبک اندونزیایی
برنج پایه غذاهای اندونزیایی است و در همه ی وعده های غذایی سرو میشود و اهمیتش به اندازه نان است در سفره ی ایرانی.
در اندونزی انواع مختلفی از برنج با روش های مختلف طبخ میشود. یکی از ساده ترین و سریع ترین غذای برنجی اندونزیایی برنج سرخ شده است که البته به تعداد مردم اندونزی دستور پخت دارد. ما در اینجا برنج سرخ شده با مرغ و سبزیجات را آموزش می دهیم.
مواد لازم ( برای ۴ نفر)
برنج پخته شده و سرد : ۴ فنجان
تخم مرغ: ۴ عدد
روغن : ۸ قاشق غذا خوری
پیاز : ۱ عدد
سیر: ۳ حبه
هویج : ۱ عدد
سینه مرغ پخته و خرد شده : ۱ عدد کوچک
کلم: یک عدد کوچک
سس کچاپ شیرین: ۲ قاشق غذاخوری
سس فلفل تند: یک قاشق
سس سویا: ۱ قاشق غذاخوری
نمک و ادویه: به میزان دلخواه
روش پخت:
ابتدا پیاز خرد شده را در روغن سرخ کنید. وقتی طلایی شد سیر خرد شده را هم اضافه کنید. بعد از یک دقیقه بخشی از آن را برای تزئین بردارید. هویج، کلم و سینه مرغ خرد شده را به ترکیب اضافه کنید و اجازه بدهید کمی تفت بخورد اما لازم نیست کاملا پخته شوند. در این مرحله میتوانید تخم مرغ ها را به ترکیب اضافه کنید و مخلوط کنید که شبیه املت خواهد شد. سپس برنج را اضافه کنید و با سس ها و نمک و ادویه چند دقیقه با حرارت زیاد تفت دهید.
برای سرو غذا، اگر تخم مرغ ها را در مرحله قبل اضافه نکردید می توانید در این مرحله به صورت نیمرو طبخ کنید و روی غذا قرار دهید و با سس، سبزیجات و پیاز داغ تزئین کنید.

نان کدو حلوایی

طرز تهیه نان کدو حلوایی
مواد لازم:
شیر: سه چهارم پیمانه
پوره کدو تنبل: ۱ پیمانه
شکر قهوایی روشن: یک سوم پیمانه
شکر سفید: یک سوم پیمانه
تخم مرغ: ۱ عدد
نمک: ۱ قاشق چایخوری
کره: ۶ قاشق غذاخوری
آرد: ۵ پیمانه
خمیر مایه: ۱ قاشق غذاخوری
مواد لازم برای کاور نان:
کره ی ذوب شده: به میزان لازم
تخم مرغ: ۱ عدد
گردو: به میزان لازم

طرز تهیه:
خمیر مایه را همراه یک قاشق شکر سفید و کمی شیر گرم ( گرمای شیر در حدی باشد که وقتی نوک انگشت را نسوزاند ولی گرما راحس کنید) را داخل ظرفی بریزید و ده دقیقه در جای گرم و تاریک بگذارید تا عمل بیاید.
کدو را داخل فر یا روی گاز بپزید و بعد از پخت با غذاساز یا گوشتکوب برقی پوره کنید.
بقیه شیر را گرم کنید و کره را داخل شیر بریزید و بگذارید ذوب بشود.
سپس شکرها را به همراه پوره ی کدو اضافه کنید و کمی هم بزنید.
خمیر مایه، تخم مرغ و سپس آرد را به تدریج اضافه کنید و ورز دهید تا زمانی که خمیر به دست نچسبد.
سپس خمیر را در ظرفی تمیز که کمی چرب کرده اید بگذارید و روی آن را بپوشانید و ۴۵ دقیقه در جای گرم استراحت دهید. خمیر که آماده شد با مشت پف خمیر را بگیرید.
سطحی را آرد پاشی کنید و خمیر را به دو قسمت مساوی تقسیم کنید و هر قسمت را رول استوانه ایی کرده و هر رول را به ۱۰ قسمت تقسیم کنید و چونه بگیرید.
هرچونه ی گرد را با کف دست فشار دهید تا صاف و پهن شود و بعد با چاقو به ۸ قسمت برش بزنید.
وسط خمیر را با انگشت سوراخ کنید.
داخل سینی فر، کاغذ روغنی بیندازید و نان ها را بچینید و دوباره ۴۰ دقیقه در جای گرم استراحت دهید. اگه سوراخ های وسط نان به خاطر پُف از بین رفت دوباره با انگشت سوراخ کنید.
یک عدد تخم مرغ را در کاسه ای بشکنید و هم بزنید تا از لختگی دربیاید و سپس با یک قلمو روی نان ها بکشید. نان ها در فر از پیش گرم شده با دمای ۱۷۵ درجه به مدت ده دقیقه بگذارید تا روی نان ها طلایی شود.
بعد از خارج کردن از فر گردوها را از وسط نصف کنید داخل سوراخ بگذارید و سریع تا وقتی نان ها داغ است کره ی ذوب شده را با قلمو روی نان ها بکشید تا براق شود.
نوش جان

چیزکیک انار سورپرایز

طرز تهیه چیزکیک انار سورپرایز

مواد لازم برای کیک شکلاتی:
تخم مرغ: ۲ عدد
آرد: ۱ پیمانه
شکر: یک دوم پیمانه
ماست یا شیر: یک دوم پیمانه
روغن مایع: یک چهارم پیمانه
بکینگ پودر: ۱ ق چایخوری
پودر کاکائو: ۲ ق غذاخوری
وانیل: یک چهارم ق چایخوری
نمک: ۱ پنس

مواد لازم برای فیلینگ لایه اول :
خامه قنادی: ۲۵۰ گرم
پنیر ماسکارپونه یا خامه ای: ۲۰۰ گرم
پودرقند: یک چهارم پیمانه
ژله انار: ۱ بسته
آب: ۱ لیوان
و رنگ قرمز خوراکی

مواد لازم سورپرایز :
ژله انار: ۱ بسته
آب: یک و نیم لیوان

مواد لازم برای فیلینگ لایه دوم:
شیر: ۱ لیوان
پودر ژلاتین: ۳۶ گرم
خامه قنادی: ۱۵۰ گرم
پنیر ماسکارپونه: ۲۰۰ گرم
پودرقند: ۲ ق غذاخوری
وانیل: یک چهارم ق چایخوری

طرز تهیه :
برای لایه سورپرایز، ژله انار را با یک لیوان آب داغ مخلوط و بن ماری کنید، نصف لیوان آب سرد اضافه کنید و در قالب ۲۱ یا ۲۲ سانتی متری بریزید تا کاملا ببندد. ژله را از روز قبل آماده کنید.
تخم مرغ، شکر و وانیل را ۵ دقیقه بزنید. ماست و روغن را اضافه کرده و در حد مخلوط شدن بزنید. مواد خشک الک شده را اضافه و مخلوط کنید. مایه را در قالب ۲۳ سانتی متری که با کره چرب و آردپاشی کرده اید بریزید و برای ۴۵ دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه بپزید.
کیک را بعد از پخت و خنک شدن در قالب کمربندی قرار دهید.

برای فیلینگ اول، ژله انار را با آب مخلوط و بن ماری کنید و اجازه دهید خنک شود.
خامه قنادی را فرم دهید و پنیر و پودرقند را اضافه و مخلوط کنید. ژله خنک را افزوده و در صورت تمایل مقداری رنگ قرمز اضافه و خوب مخلوط کنید تا مایه یکدستی حاصل شود.
مایه را روی کیک ریخته و ۲ ساعت در یخچال قرار دهید.

برای فیلینگ دوم، پودر ژلاتین را روی شیر بپاشید و مخلوط کنید، بن ماری کنید تا ژلاتین کاملا حل شود و اجازه دهید خنک شود.
خامه قنادی فرم گرفته و پنیر و پودرقند را ترکیب کنید و ژلاتین خنک را افزوده و خوب مخلوط کنید تا مایه یکدستی حاصل شود.

ژله اناری که آماده کرده بودید از قالب خارج کنید و روی لایه اول قرار دهید به طوریکه از اطراف کمی فاصله داشته باشد. چنانچه انتقال ژله سخت بود آنرا به ۴ قسمت تقسیم کنید و تکه تکه روی چیزکیک قرار دهید.

فیلینگ لایه دوم را آرام روی ژله بریزید تا اطراف و روی ژله را پر کند.
قالب را حداقل ۳ ساعت در یخچال قرار دهید.

با دقت چیزکیک را از قالب خارج و در ظرف قرار دهید. با شکلات بن ماری شده طرح صورت را بکشید (یا طرح را روی کاغذ روغنی با شکلات بکشید و روی کیک برگردانید) و با گل های انار تزیین کنید و روی آنها بریلو بزنید.
لبها را با ژله بریلو قرمز یا شکلات قرمز پر کنید.
نکته: اگر ارتفاع قالب شما کم است، دورتادور قالب طلق ۱۰ سانتی متری بگذارید تا فضای کافی برای لایه ها داشته باشید.
نوش جان ❤

موس انار

طرز تهیه موس انار
مواد لازم:
زرده تخم مرغ: ۲ عدد
شیر: ۳ لیوان
ژلاتین: ۲/۵ غ ق(با نصف پیمانه آب بن ماری کنید)
پودر ژله انار: ۲ بسته
آب انار: ۲ لیوان
خامه صبحانه: یک بسته
شکر: ۷۰ گرم
وانیل: نصف ق چ
طرزتهیه:
ابتدا شکر و زرده تخم مرغ و وانیل را حدود پنج دقیقه با دور تند همزن می زنیم تا کشدار شود.
شیر را به مواد بالا می افزاییم. سپس آب انار را اضافه میکنیم، و بعد یکی از پودرهای ژله را اضافه می کنیم و هم میزنیم تا کاملا حل شود. سپس خامه را اضافه میکنیم و مخلوط را روی حرارت ملایم می گذاریم ک با همزن دستی میزنیم تا یکدست شود، در آخر ژلاتین بن ماری شده را اضافه می کنیم و شعله رو خاموش می کنیم.
یک بسته ژله ی باقی مانده را با یک لیوان آب جوش حل می کنیم میگذاریم کنار تا خنک شود.
مقداری از دسر را داخل جام می ریزیم و در یخچال می گذاریم تا ببندد. بعد ژله ی خنک شده را میریزیم و در یخچال می گذاریم تا ببند. بعد از سفت ژله مابقی دسر را رویش می ریزیم و دوباره در یخچال می گذاریم.
موس انار آماده است.
نوش جان❤