جوجه چینی

طرز تهیه جوجه چینی
مواد لازم:
سینه مرغ کامل: ۱ عدد
لیموترش: ۱ عدد
شیر: ۱/۳ لیوان
ماءالشعیر: ۱ پیمانه
سس تند: ۱ قاشق چایخوری
زعفران: به مقدار لازم
آرد گندم: ۱ تا ۱/۵ لیوان
تخم مرغ: ۲ عدد
نمک، فلفل و پودرسیر: به میزان لازم
پودر خمیرمایه ترش: ۱ قاشق غذاخوری

طرز تهیه:
سینه مرغ را به اندازه ۶ تا ۷ سانتی به پهنای حداقل ۱ سانتی متری برش داده، سپس بانمک، پودر سیر و کمی آبلیمو طعم دارش میکنیم، و داخل یخچال گذاشته تاخمیر آماده شود. برای تهیه خمیر یک ظرف بزرگ برداشته، ماءالشعیر، پودر خمیرترش، شیر و کمی زعفران را باهم مخلوط کرده، روی کاسه را میپوشانیم تا مواد به مدت یک ربع تا ۲۰ دقیقه استراحت کند تا خمیرمایه به عمل بیاید. بعد از استراحت سس تند، نمک، فلفل و پودرسیر را اضافه کرده، و هم میزنیم. سپس با کمی آبلیمو هم زده، و بعد از هم زدن، تخم مرغها را اضافه و هم میزنیم. سپس کم کم آرد را به مواد اضافه میکنیم تا مثل فرنی غلیظ شود. ( زیاد شل نباید باشد که از مرغمان بریزد ) بعد از آنکه خمیر آماده شد مرغها را داخل مواد ریخته، و یکی یکی داخل ماهیتابه چیده و با روغن داغ شده با شعله ملایم سرخش میکنیم.
نوش جان

پاسخی بگذارید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *