بستنی

روز بستنی مبارک

طرز تهیه بستنی
مواد لازم:
خلال پسته و زعفران دم کرده: به مقدار لازم
خامه‏: ۱۰۰ گرم
گلاب: ۱/۲ لیوان
ثعلب: ۲ قاشق چای خوری
شکر: ۲ لیوان
شیر چرب: ۴ لیوان

طرز تهیه
ابتدا خامه را داخل کیسه ی نایلونی ریخته، و بسیار نازک پهن میکنیم. سپس داخل فریزر قرار داده تا خامه یخ بزند.
در مرحله بعد شیر را داخل قابلمه میریزیم و روی حرارت قرار داده تا به جوش بیاید. سپس حرارت را ملایم کرده و مقداری زعفران دم کرده، گلاب و خلال پسته را اضافه میکنیم. ( رنگ بستنی پس از بسته شدن روشن تر میشود پس زعفران بیشتری اضافه میکنیم )، ثعلب و شکر را با هم خوب مخلوط کرده و سپس قاشق قاشق به شیر اضافه و هم میزنیم تا شکر و ثعلب حل شوند و مایه ی بستنی غلیظ شود، ( شکر و ثعلب را باید کم کم اضافه کنیم تا مایه بستنی یکدست شود ).
مایه بستنی را از روی حرارت برداشته، و داخل پیاله ای میریزیم، سپس کاسه را روی یخ قرار میدهیم.
بستنی را با همزن زده تا خودش را بگیرد و کمی کشدار شود. بعد از انجام این مرحله، ظرف بستنی را داخل فریزر قرار میدهیم.
پس از ۳۰ دقیقه بستنی را از فریزر خارج کرده و با همزن زده تا کشدار شود و مجدداً داخل فریزر قرار میدهیم، این عمل را پنج بار انجام میدهیم.
پس از آنکه پنج بار بستنی را داخل فریزر گذاشتیم و آماده شد، باید خامه های یخ زده را تکه تکه کرده و بهمراه خلال پسته به بستنی اضافه نماییم.
بستنی را به مدت حداقل پنج ساعت داخل فریزر قرار داده تا آماده شود.
نوش جان

پاسخی بگذارید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *