اشكنه

طرز تهيه اشكنه
اشکنه یک خوراک سنتی ایرانی است، که به شیوه های مختلفی پُخته می شود. اشکنه غذایی مناسب گیاهخواران است.
مواد لازم:
(مناسب برای ۴ نفر)
سيب زمينی: ۲ عدد
پياز: ۲ عدد متوسط
تخم مرغ: ۴ عدد
رب گوجه: ۳ قاشق غذاخوری
گوجه خشک: ۱۰ حلقه (یا دو عدد گوجه تازه)
آرد: ۱ قاشق چایخوری
شنبلیله خشك: ١ قاشق چایخوری
نمك، زرد چوبه، پودر زيره: به مقدار لازم

طرزتهيه:
سيب زمينی را به صورت مکعبی ریز و در روغن سرخ کنید. پياز را خرد کنید و در قابلمه ای با کمی روغن تفت دهید. پس از طلایی شدن پیاز، سیب زمینی های سرخ شده را اضافه کنید.
حالا ادويه ها را بیفزایید.
رب گوجه را با مواد بالا تفت دهید تا سرخ شود و از خامی دربیاید. سپس گوجه خشک ها را اضافه کنید (اگر از گوجه ی تازه استفاده می کنید، آن را همزمان با رب در قابلمه بریزید).
در نهایت آرد را اضافه کنید و هم بزنید تا از خامی دربیاید و با مواد مخلوط شود. شنبلیله خشک را همراه با آب کافی (حداقل ۴ پیمانه) به مخلوط بالا اضافه کنید.
اجازه دهید اشکنه نیم ساعت با حرارت ملايم بپزد تا به غلظت برسد.
پنج دقيقه ی آخر پخت، تخم مرغ ها را در قابلمه بشکنید، و اصلا هم نزنید تا كاملا سفت شود.
اشکنه را با نان تلیت شده میل کنید.
نوش جان ❤

پاسخی بگذارید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *